Apenados do Presídio Estadual de Encantado (PEE), iniciaram no mês de novembro, um curso técnico de Panificação. Estão participando sete privados de liberdade, ligados à cozinha da unidade. O curso ministrado pela culinarista do Insituto Mix de Encantado, Rosane Kramer, busca o aperfeiçoamento de técnicas na produção dos alimentos do Presídio.
A administração do estabelecimento prisional tem como objetivo, além dos ensinamentos nas técnicas de manuseio de alimentos, aperfeiçoar o trabalho em equipe e o entrosamento entre os apenados/trabalhadores das cozinhas. As receitas produzidas foram pesquisadas pela culinarista visando utilizar mantimentos oriundos da horta da casa prisional e insumos fornecidos para alimentação dos apenados.
O curso será dividido em quatro módulos, com carga horária de 75 horas cada, totalizando 300 horas. O término do primeiro módulo tem previsão para dezembro, momento em que os apenados produzirão receitas referentes ao Natal.
