Receita
Cabotiá Assada com Gorgonzola, Nozes e Mel
Ingredientes
- 1 abóbora cabotiá cortada em meias-luas
- 10 dentes de alho com casca
- 5 ramos de alecrim
- 100 ml de azeite extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 punhado de nozes
- 150 g de queijo gorgonzola
- Tomilho fresco a gosto
- 2 colheres (sopa) de mel para finalizar
Modo de preparo
- Em uma assadeira, disponha a abóbora, o alho, o alecrim e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até a abóbora ficar macia e dourada.
- Retire do forno, acrescente as nozes e o queijo gorgonzola em pedaços. Volte ao forno por alguns minutos, até o queijo começar a derreter.
- Finalize com tomilho fresco e mel antes de servir.
Receita
Pavê de Leite Ninho
Ingredientes
Creme de chocolate (base)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 barra (80 g) de chocolate meio amargo picado
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico líquido
Creme de Leite Ninho (aerado)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de leite em pó Ninho
- 100 g de chantilly já batido
Recheio e calda
- 150 g de biscoito champanhe
- 30 ml de whisky
- 60 ml de leite integral
Cobertura
- Cacau em pó 50% para polvilhar
Modo de preparo
- 1. Creme de chocolate: Leve o leite condensado puro ao fogo médio-baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre, até encorpar levemente. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado e o vinagre balsâmico. Mexa até o chocolate derreter e formar um creme liso e brilhante. Reserve até esfriar completamente.
- 2. Creme de Leite Ninho: Misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver bem. Incorpore o chantilly delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza do creme.
- 3. Calda: Misture o whisky com o leite integral.
Montagem
- Primeira camada: Espalhe o creme de chocolate já frio no fundo de um refratário.
- Segunda camada: Passe rapidamente os biscoitos champanhe na calda, por 1 a 2 segundos, e distribua-os sobre o creme de chocolate.
- Terceira camada: Coloque o creme de Leite Ninho por cima dos biscoitos e alise a superfície.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Na hora de servir, peneire o cacau em pó 50% sobre o pavê.
