Educação Merendeiras das redes municipal e estadual de ensino participaram de uma capacitação em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. A formação foi promovida pela Secretaria de Educação e Inovação em parceria com a Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Uergs).
Com oito horas de duração, o curso foi ministrado pela professora Magnólia Martins Erhardt, do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Uergs, unidade de Encantado.
Durante a atividade, as profissionais receberam orientações sobre higiene pessoal, manipulação correta dos alimentos, prevenção de contaminações e organização dos espaços utilizados no preparo das refeições.
Também foram apresentados procedimentos necessários para preservar a qualidade dos alimentos servidos aos estudantes e reduzir riscos durante o armazenamento, o preparo e a distribuição da merenda escolar.
A capacitação faz parte das ações de formação continuada destinadas aos profissionais que atuam nas escolas. O objetivo é atualizar os conhecimentos das equipes responsáveis pela alimentação e qualificar os serviços prestados aos alunos.
A parceria com a Uergs aproxima a universidade das redes de ensino e permite que conhecimentos técnicos sejam aplicados na rotina das cozinhas escolares.
