Nutricionista ensina ceia natalina com custo reduzido e aproveitamento total dos alimentos

Uma ceia natalina completa, saborosa e que cabe no bolso. Essa é a proposta do Programa Sesc Mesa Brasil, que elaborou um cardápio especial com aproveitamento total dos alimentos e custo médio de R$ 85 para até 10 pessoas. A iniciativa inclui entrada, prato principal, sobremesa e bebida, com receitas criativas e sustentáveis.

Alimentação consciente e nutritiva

A nutricionista Andrea Przybysz da Silva Rosa, responsável pela elaboração do menu, reforça que é possível preparar pratos festivos usando partes que geralmente seriam descartadas, como cascas de melancia e laranja, talos de legumes e pão amanhecido.

“São receitas simples, mas que valorizam o alimento como um todo. Além de nutritivas, reduzem o desperdício e ajudam a economizar sem perder o sabor”, explica Andrea.

CARDÁPIO COMPLETO DA CEIA ACESSÍVEL

Salada de casca de laranja

Ingredientes:

• Cascas de 1 laranja picada

• 1 cenoura com casca ralada

• 1 xíc. de repolho roxo picado

• 1 maçã com casca picada

• 1/2 xíc. de uva passa

• Suco de 1 laranja

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe as cascas de laranja por 3 minutos. Misture com os demais ingredientes. Tempere com o suco de laranja, azeite, sal e pimenta.

Arroz colorido com talos

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz cozido

• 1 xíc. de cenoura com casca (cubos pequenos)

• ½ xíc. de talos de cenoura

• 1 xíc. de talos de beterraba

• 1 xíc. de talos de brócolis

• 1 dente de alho amassado

• ½ cebola picada

• 1 colher (sopa) de óleo

• 4 colheres (sopa) de água

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Refogue alho e cebola no óleo. Adicione os vegetais e talos, cozinhe levemente e junte o arroz. Finalize com os talos de cenoura e tempere.

Ave natalina (frango assado)

Ingredientes:

• 1 frango inteiro

• 1 cebola

• Suco de 1 laranja

• 4 dentes de alho

• 1 colher (sopa) de alecrim

• 1 colher (sopa) de colorau

• 3 colheres (sopa) de óleo

• Sal e pimenta a gosto

Decoração:

• 1 brócolis

• 150g de tomatinhos

Modo de preparo:
Bata todos os temperos no liquidificador. Marine o frango por 2 horas. Asse coberto com papel-alumínio por 45 min, regando com o caldo. Retire o papel e deixe dourar. Decore com brócolis cozido e tomatinhos ao redor, como uma árvore de Natal.

Farofa de casca de melancia

Ingredientes:

• 2 xícs. de casca de melancia ralada

• 1 cenoura ralada

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• Salsinha a gosto

• 2 col. (sopa) de azeite

• 1 xíc. de farinha de mandioca

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Refogue cebola e alho. Acrescente a casca da melancia e a cenoura. Misture bem, adicione farinha aos poucos e finalize com temperos e salsinha.

Pudim de pão

Ingredientes:

• 4 ovos

• 1 lata de leite condensado

• 4 pães amanhecidos

• 2 medidas de leite (mesma lata)

• ½ xíc. de açúcar

• 1 xíc. de açúcar para a calda

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça uma calda com o açúcar em forma de pudim. Despeje a mistura e asse em banho-maria por cerca de 45 minutos.

Borbulhas de laranja (bebida)

Ingredientes:

• 2 cenouras

• 200ml de suco de limão

• 1 laranja com casca

• 1,5L de água com gás

• Açúcar e gelo a gosto

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes com um pouco da água. Coe e adicione o restante da água com gás. Adoce e sirva com gelo.

Conscientização além da ceia

O Sesc Mesa Brasil atua em todo o Rio Grande do Sul com ações de educação alimentar, combate ao desperdício e redistribuição de alimentos. A proposta da ceia acessível visa inspirar famílias a repensarem hábitos e celebrarem o Natal com simplicidade e criatividade.

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