Filé de peixe grelhado e pavê de doce de leite e nozes

Filé de peixe grelhado

Ingredientes para o peixe:

• 4 filés de peixe branco (como tilápia, linguado ou robalo)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para grelhar)
• Para o molho:
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de colorau (opcional, para dar mais cor)
• Coentro ou cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Preparação do peixe:
2.  Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos para absrover os sabores
3. Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva. Grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos. Reserve.
4. Preparação do molho:
5. Na mesma frigideira, adicione o azeite de dendê e o azeite de oliva. Refogue a cebola ralada e o alho até ficarem levemente dourados.
6. Acrescente o pimentão e refogue por 2 a 3 minutos, até que amoleça.
7. Adicione o leite de coco e misture bem. Se desejar, junte o colorau para intensificar a cor do molho.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para incorporar bem os sabores.

Montagem: 

9. Coloque os filés grelhados em uma travessa ou prato de servir. Despeje o molho de leite de coco e dendê sobre os filés. Finalize com coentro ou cebolinha picada por cima.

10. Sugestão de acompanhamento:

11. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde . O molho rico e aromático combina perfeitamente com o sabor leve do peixe.

Pavê de doce de leite e nozes

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha champanhe
• 2 xícaras de doce de leite
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
• 1 xicara de nozes picadas torradas

Modo de preparo:

1. Misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Em um refratário, faça camadas alternadas de bolacha champanhe umedecida no leite e do creme de doce de leite.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
Finalize com as nozes picadas por cima.
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.