ANTEPASTO
INGREDIENTES:
- Berinjela;
- Tomate sweet;
- Cebola roxa e normal;
- Cebolinha;
- Salsinha;
- Alho em pó (ou picado);
- Azeite;
- Sal.
MODO DE PREPARO:
Misturar tudo cortado e colocar em uma assadeira bem grande. Deixe tudo bem espalhado para poderem dourar. Levar ao forno médio pré-aquecido até dourar!
COCADA MOLE
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 200 g de creme de leite;
- 200ml de leite de coco;
- 100g de coco fresco bem ralado ou coco seco.
MODO DE PREPARO:
Colocar em uma panela o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o leite coco. Levar ao fogo baixo e mexer sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Adicionar o coco e mexer mais um pouco. Assim que engrossar está pronto!
SAGU DE VINHO COM CREME INGLÊS
INGREDIENTES DO SAGU:
- 1 xícara (de chá) de sagu;
- 1 garrafa de vinho tinto (750ml);
- 5 xícaras (de chá) de água;
- 1 xícara (de chá) de açúcar;
- 2 pedaços de canela em rama;
- 3 cravos- da-índia.
INGREDIENTES DO CREME INGLÊS:
- 3 gemas peneiradas;
- 1h xícara (de chá) de açúcar;
- 1 colher (de café) de essência de baunilha;
- 1 xícara (de chá) de leite.
MODO DE PREPARO DO SAGU:
Em uma tigela, hidrate o sagu com 2 xícaras de água. Deixe descansar por 1 hora. Em uma panela, adicione o vinho tinto, o açúcar, as outras 3 xícaras de água, a canela e os cravos. Misture bem, até dissolver completamente o açúcar. Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a ferver, adicione o sagu já hidratado. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as bolinhas estejam quase transparentes. Mexa de vez em quando para evitar que o sagu grude no fundo da panela. Retire do fogo. Descarte a canela e os cravos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar, em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir. Sirva gelado com o Creme Inglês.
MODO DE PREPARO DO CREME INGLÊS:
Misture bem as gemas com o açúcar e a essência de baunilha e reserve. Aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Fora do fogo, junte a mistura de gema e mexa rapidamente para não criar grumos. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
