A história de como o churrasco gaúcho ultrapassou fronteiras e se transformou em uma marca global ganha registro em livro. No dia 31 de março, às 18h, no Clube Comercial de Encantado, será lançado “Fogo + Paixão”, publicação que narra os bastidores da criação e da expansão internacional da rede de churrascarias Fogo de Chão. O evento de lançamento deve reunir empresários, lideranças regionais e convidados interessados em conhecer mais sobre um dos cases brasileiros mais reconhecidos do setor. A venda de acessos para o evento é liderada por um grupo de encantadenses que busca adesão de até 500 pessoas para a noite que contará com jantar típico gaúcho, shows com Gaúcho da Fronteira e Paulinho Mixaria, além da presença de Jorge Ongaratto, um dos fundadores da marca. O popular “Jorjão” sobe ao palco para compartilhar sua história de vida em uma apresentação inédita. “Fogo + Paixão, até onde eles podem nos levar?” A obra revisita a trajetória da Fogo de Chão desde suas origens, no Rio Grande do Sul, na década de 1970. Escrita pelas jornalistas Suzana Naiditch e Isabel Pacini Teixeira, da editora Histórias Únicas, a obra conduz o leitor pelos bastidores de decisões estratégicas, desafios e movimentos que transformaram a cultura regional de servir em referência mundial. Essa trajetória ganha voz por meio do empresário Jorge Luis Ongaratto, natural de Coqueiro Baixo (à época distrito de Nova Bréscia), que integra a história da marca e participou diretamente do seu processo de expansão. Ele relembra, já nas primeiras páginas, a própria caminhada que se confunde com a ascensão da churrascaria: “Sou um dos tantos gaúchos de origem italiana que percebeu que a roça já não oferecia futuro, diferente de hoje, e saiu em busca de algo melhor. Estudei poucos anos. Comecei como copeiro, depois fui garçom e assador em churrascarias de beira de estrada e também no Rio de Janeiro, até que, ao lado de sócios, consegui adquirir a churrascaria Fogo de Chão, em Porto Alegre. Com seriedade, persistência, fé e um pouco de sorte, fui além do que imaginei. Levei aos Estados Unidos algo autêntico: o churrasco e a cultura gaúcha, e fomos muito bem recebidos”, descreve.
Lançamento do livro “Fogo + Paixão” Data: 31 de março | 18h Local: Clube Comercial de Encantado VENDA DE INGRESSOS: Associação Comercial e Industrial de Encantado (ACI-E); Câmara da Indústria, Comércio e Serviços do Vale do Taquari (CIC Vale do Taquari); Programa de Desenvolvimento Econômico Local de Encantado (PRODEL); Associação Amigos de Cristo; Associação dos Engenheiros e Arquitetos do Vale (ASEAVALE) e OAB Encantado.
