Carne suculenta com legumes e Torta banoffee

Ingredientes

• 500 g de carne moída

• 2 berinjelas

• 2 batatas

• 3 tomates

• 2 pimentões de cores variadas

• 2 cebolas

• 1 colher (chá) de cominho

• 1 colher (chá) de coentro em pó

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

• 1 colher (chá) de alho em pó

• Sal e azeite a gosto

• Coentro e salsa frescos picados a gosto

• Molho de tomate para regar

Modo de preparo

Tempere a carne moída com o cominho, o coentro em pó, a páprica defumada, o alho em pó, a pimenta-do-reino, o sal e um fio de azeite.

Misture bem e modele pequenos bolinhos. Reserve.

Corte as berinjelas, as batatas, os tomates, os pimentões e as cebolas em rodelas.

Em um refratário, intercale as camadas de legumes com os bolinhos de carne.

Regue tudo com o molho de tomate e finalize com um fio de azeite.

Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até que os legumes estejam macios e a carne completamente cozida.

Retire o papel-alumínio nos minutos finais para dourar.

Finalize com salsa e coentro frescos picados e sirva em seguida.

Torta banoffee

Ingredientes

• 200 g de biscoito

• 100 g de manteiga com sal, derretida

• 4 bananas médias amassadas (500 g)

• ½ xícara (chá) de açúcar

• ¼ de xícara (chá) de água

• Canela a gosto

• Algumas gotas de limão (opcional)

• Recheio

• 1 lata de doce de leite firme ou leite condensado cozido

• Merengue

• 2 claras (60 g)

• 100 g de açúcar

• Baunilha a gosto

Modo de preparo

Doce de banana: derreta o açúcar até caramelizar. Acrescente a água e, em seguida, a banana, a canela e as gotas de limão. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o doce apurar. Reserve e deixe esfriar.

Base: triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro. Leve ao freezer por 30 minutos. Depois, asse por cerca de 30 minutos ou até a base ficar levemente dourada. Deixe esfriar completamente.

Montagem: espalhe uma camada de doce de leite sobre a base. Em seguida, coloque uma camada do doce de banana.

Merengue: aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente. Retire do fogo e bata na batedeira, acrescentando a baunilha, até obter um merengue firme e brilhante.

Cubra a torta com o merengue e doure com um maçarico. Finalize com um pouco do doce de banana.

Dica: se preferir, a torta também pode ser finalizada com chantilly.