#ReceitariaDaJacque | Risoto de abóbora com carne seca e Sobremesa Fit com Chocolate
Risoto de abóbora com carne seca
Ingredientes
500 g de carne-seca
250 g de arroz arbóreo
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
300 g de purê de abóbora
150 ml de vinho branco seco
50 g de parmesão ralado
40 g de manteiga gelada
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola cortada em meias-luas e, em seguida, adicione a carne-seca, já dessalgada, cozida e desfiada. Reserve.
Leve a abóbora ao forno, temperada com sal e pimenta, coberta com papel-alumínio por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Depois, amasse até formar um purê.
Na mesma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e o arroz, refogando bem.
Adicione o vinho e mexa até o álcool evaporar.
Vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre. Na metade do cozimento, adicione o purê de abóbora e metade da carne-seca.
Quando o arroz estiver no ponto, finalize com o queijo parmesão e a manteiga gelada.
Ajuste o sal e a pimenta e finalize com o restante da carne-seca, salsinha e cebolinha.
Sirva em seguida. Bom apetite!
Sobremesa Fit com Chocolate
Ingredientes
Morangos ou framboesas
Iogurte grego
Chocolate amargo derretido
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture as frutas com o iogurte grego até envolver bem.
Distribua a mistura em pequenas porções ou em um único recipiente.
Cubra com o chocolate amargo derretido, espalhando delicadamente por cima.
Leve ao freezer até firmar. Assim que estiver consistente, é só servir – uma sobremesa prática, refrescante e deliciosa!
