#ReceitariaDaJacque | Picado de carne ao vinho Tinto e Cuca de Banoffee

Ingredientes:

• 500g de músculo em cubos
• Tomilho e alecrim (a gosto)
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• Farinha de trigo (para empanar)
• Óleo (para dourar)
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• Alho fatiado (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 200g de cogumelos  fatiados
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pedaço de queijo gorgonzola (aproximadamente 100g)
• 1/2 xícara de polentina instantânea
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

1. Deixe o músculo marinando com tomilho, alecrim e o vinho tinto na geladeira por 12 horas.
2. Escorra a carne, retire as ervas, passe os cubos na farinha de trigo e doure em uma panela quente com óleo. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue o bacon até dourar. Em seguida, adicione a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Acrescente o extrato de tomate e deixe caramelizar.
4. Volte a carne para a panela, junte o vinho da marinada, as ervas e os cogumelos. Cubra com água, ajuste o sal e a pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.
5. Para a polenta: aqueça o leite, a água, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione o gorgonzola e mexa até derreter. Junte a polentina aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Sirva a polenta como base e finalize com a carne e o molho por cima.

Cuca de Banoffee

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 400g de doce de leite
• 4 bananas nanicas
• Açúcar e canela (opcional, para polvilhar)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite em pó, a manteiga, a canela, o fermento e o ovo. Amasse com as mãos até formar uma farofa.
2. Em uma forma com fundo removível, espalhe 3/4 da massa com uma colher, cobrindo o fundo e as laterais sem apertar.
3. Cubra com o doce de leite e espalhe bem. Em seguida, distribua as bananas cortadas em rodelas sobre o doce de leite.
4. Finalize cobrindo com o restante da massa. Se desejar, polvilhe açúcar com canela por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
6. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

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