#ReceitariadaJaque | Linguine com filé grelhado ao molho cremoso de parmesão e Sobremesa de chocolate

Linguine com filé grelhado ao molho cremoso de parmesão

Ingredientes:

• 400 g de linguine
• 2 bifes de filé mignon grelhados e fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o linguine em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino, e grelhe-os em uma frigideira bem quente com o azeite até dourarem por fora e atingirem o ponto desejado. Retire da frigideira, fatie em tiras médias e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente até começar a dourar. Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado, mexendo em fogo baixo até obter um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
4. Para montar, distribua o linguine nos pratos, disponha as fatias de filé mignon por cima e regue generosamente com o molho quente. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Sobremesa de chocolate

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 potes de 300 g de nata
• 2 tabletes de 90 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o leite condensado e a nata (ambos em temperatura fria) até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Agora, vamos à montagem! Em uma travessa, faça uma camada do creme de nata com leite condensado. Em seguida, adicione uma camada de bolacha de leite — uma dica é molhar levemente as bolachas no leite antes de usá-las, para deixá-las ainda mais saborosas e macias. Continue alternando camadas de creme e bolacha, finalizando com o creme.
3. Para finalizar com um toque especial, prepare a ganache: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Quando estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme liso e brilhante.
4. Despeje a ganache sobre a última camada da sobremesa e leve à geladeira por algumas horas, até firmar bem. Sirva gelado!

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