Lasanha de camarão
Ingredientes
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500 g de filé de camarão
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Massa para lasanha de forno (assa direto)
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1 alho-poró picado
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1 cebola picada
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3 dentes de alho picados
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1 litro de leite
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1 xícara (chá) de parmesão ralado
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
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500 g de muçarela ralada
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Gorgonzola a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela bem quente, coloque azeite e sele rapidamente os camarões. Quando ficarem rosados, adicione o alho-poró, refogue por alguns minutos e reserve.
Na mesma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola. Em seguida, acrescente o alho e, quando estiverem transparentes, adicione a farinha de trigo. Cozinhe por alguns instantes e acrescente o leite, mexendo bem para não empelotar. Ajuste o sal e a pimenta.
Quando começar a engrossar, adicione o parmesão e retorne os camarões ao molho.
Para montar, pincele um refratário com azeite. Coloque uma camada de molho, massa, molho, muçarela e gorgonzola. Repita as camadas até completar o refratário. Finalize com queijo.
Leve ao forno até dourar e ficar bem gratinada.
Creme de coco com abacaxi caramelizado
Ingredientes
Creme
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1 lata de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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200 ml de leite de coco
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100 g de coco ralado
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1 colher de sopa de amido de milho
Abacaxi caramelizado
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1 abacaxi picado em cubos
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1/2 xícara de açúcar
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1/2 xícara de água
Finalização
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Chantilly bem gelado (batido firme)
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Coco ralado tostado
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Calda do abacaxi
Modo de preparo do creme
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido de milho dissolvido. Mexa constantemente até engrossar e ficar bem cremoso. Desligue o fogo, misture o coco ralado e deixe esfriar.
Abacaxi
Derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente o abacaxi e a água. Cozinhe até o abacaxi ficar macio e a calda brilhante. Reserve.
Montagem
Coloque o creme em taças individuais. Distribua o abacaxi com a calda por cima. Finalize com um bico de chantilly bem bonito e salpique coco ralado tostado.
