#ReceitariaDaJacque | Fricassê de fraldinha e Bolo mágico

Fricassê de fraldinha

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha

• Azeite

• 3 tomates

• Alho-poró (a gosto)

• Talos de salsinha (a gosto)

• 1 cebola (em pedaços)

• 2 dentes de alho

• 1 pimentão

• Pimenta-do-reino

• Páprica doce

• Sal

• Chimichurri ou orégano

• Água até cobrir

Creme:

• 2 latas de milho

• 1 creme de leite

• 1 copo de requeijão (200 g)

• Legumes da panela de pressão

• Salsinha

• Azeitonas

• Muçarela

• Batata-palha

Modo de preparo:

1. Corte a cebola, o alho, o pimentão, o alho-poró, os tomates e os talos de salsinha em pedaços rústicos.

2. Aqueça bem uma panela de pressão com um fio de azeite.

3. Coloque a fraldinha e sele bem dos dois lados. Retire e reserve.

4. Na mesma panela, adicione todos os legumes cortados e refogue até murcharem.

5. Tempere com sal, páprica, orégano (ou chimichurri) e pimenta-do-reino.

6. Acrescente os tomates picados e mexa bem para soltar o fundo da panela.

7. Volte a fraldinha para a panela, cubra com água e adicione as folhas de louro.

8. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

9. Desligue o fogo, retire a carne e desfie.

10. Coe o caldo do cozimento e separe os legumes cozidos.

11. No liquidificador, bata os legumes cozidos com o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo.

Bolo Mágico

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 1/2 xícara de açúcar (dividida)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 1/4 colher (chá) de sal

• 1 xícara de leite

• 1 1/2 xícara de suco de limão

• Raspas de 1 limão

• 2 xícaras de água quente

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. Coloque a manteiga em uma assadeira de 22 x 22 cm e leve ao forno apenas até derreter. Retire.

3. Em uma tigela, misture a farinha, 1 xícara de açúcar, o fermento e o sal.

4. Adicione o leite, o suco e as raspas de limão. Misture até formar uma massa lisa.

5. Despeje essa massa sobre a manteiga derretida, sem misturar.

6. Polvilhe por cima a 1/2 xícara restante de açúcar.

7. Com cuidado, despeje a água quente sobre tudo, sem misturar.

8. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, até o topo dourar e firmar.

9. Sirva morno, com chantilly ou sorvete de baunilha.

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