No inverno, a gastronomia ganha um toque especial, trazendo à mesa pratos e bebidas que aquecem o corpo e a alma. É uma estação que convida ao conforto, com refeições mais robustas e sabores intensos.
Entre as delícias que se destacam estão as massas, verdadeiras estrelas das refeições invernais. Fettuccine com molho Alfredo, espaguete à bolonhesa e lasanhas fumegantes são apenas alguns exemplos. Esses pratos, além de serem extremamente saborosos, proporcionam uma sensação de conforto, ideal para os dias mais frios. As massas são versáteis e permitem uma infinidade de combinações de ingredientes e molhos, agradando aos mais diversos paladares.
As sopas, por sua vez, são praticamente sinônimos de inverno. Cremosas ou caldos leves, elas são reconfortantes e nutritivas. Entre as favoritas, estão a sopa de capelete, a de abóbora com gengibre, o caldo verde e a sopa de lentilhas. Preparadas com legumes, carnes, grãos e especiarias, as sopas são uma forma deliciosa de se manter aquecido e nutrido durante a estação mais fria do ano.
O fondue é um prato que também ganha destaque no inverno, sendo uma excelente opção para encontros com familiares e amigos. Originário da Suíça, o fondue pode ser de queijo, carne ou chocolate.
Outro ícone do inverno, especialmente no sul do Brasil, é o pinhão. Semente da araucária, o pinhão é consumido cozido ou assado, e pode ser utilizado em diversas receitas, como farofas, sopas e até mesmo em risotos. Rico em nutrientes, ele é uma excelente escolha para as refeições invernais.
O vinho, especialmente o tinto, é uma bebida que harmoniza perfeitamente com os pratos de inverno. Além de seu sabor encorpado, o vinho tinto é ideal para ser apreciado em noites frias, acompanhado de uma boa refeição ou mesmo de uma lareira acesa.
O chimarrão é uma tradição que aquece os corações, principalmente no Sul do Brasil. Feito com erva-mate e água quente, o chimarrão é uma bebida compartilhada entre amigos e familiares, simbolizando hospitalidade e união.
Vá para a cozinha!
Preparar um prato especial não precisa ter motivo. Todo dia é dia de fazer algo novo e de demonstrar carinho por quem a gente ama. Sabemos que uma maneira ótima de fazer isso é cozinhando para alguém, não é mesmo? Preparar novos pratos é também uma forma de exercitar o cérebro, além de estimular a memória e a criatividade! Aproveite para reunir a família, demonstrando carinho de uma forma super saborosa!
Um clássico invernal: Polenta com ragu
Uma polenta cremosa, quentinha, ganha a companhia de um bom ragu com carne desfiada e muito tempero. Combinação perfeita para harmonizar com um vinho tinto e ser feliz no frio.
Ingredientes
Polenta
9 xícaras de chá de caldo de galinha
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de leite integral
2 xícaras de chá de fubá ou sêmola de milho
Ragu
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picado
1 cebola grande ralada
1 cenoura média ralada
1 quilo de fraldinha sem gordura
1 colher de sopa de sal
Pimenta a gosto
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 1/2 litro de água
1/2 xícara de chá de salsinha picada
Modo de Preparo
Polenta
Numa panela grande, aqueça o caldo de galinha em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e o leite. Abaixe o fogo.
Acrescente o fubá (ou sêmola de milho) aos poucos. Com uma colher de pau ou um batedor, vá mexendo sem parar e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.
Ragu
Aqueça uma panela no fogo alto por dois minutos e coloque o azeite. Adicione o alho, a cebola e a cenoura ralada. Tempere a carne com sal e pimenta, coloque na panela e deixe dourar.
Junte o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente um litro e meio de água e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio até que a carne fique bem macia e desmanchando.
Desfie a carne para que vire um ragu. Coloque o molho sobre a polenta, salpique um pouco de salsinha ou monte porções individuais num prato fundo.
