#ReceitariadaJacque | Filé de peixe grelhado e pavê de doce de leite e nozes
Filé de peixe grelhado
Ingredientes para o peixe:
- 4 filés de peixe branco (como tilápia, linguado ou robalo)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para grelhar)
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de colorau (opcional, para dar mais cor)
- Coentro ou cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Preparação do peixe:
- Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos para absrover os sabores
- Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva. Grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos. Reserve.
- Preparação do molho:
- Na mesma frigideira, adicione o azeite de dendê e o azeite de oliva. Refogue a cebola ralada e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente o pimentão e refogue por 2 a 3 minutos, até que amoleça.
- Adicione o leite de coco e misture bem. Se desejar, junte o colorau para intensificar a cor do molho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para incorporar bem os sabores.
Montagem:
9. Coloque os filés grelhados em uma travessa ou prato de servir. Despeje o molho de leite de coco e dendê sobre os filés. Finalize com coentro ou cebolinha picada por cima.
10. Sugestão de acompanhamento:
11. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde . O molho rico e aromático combina perfeitamente com o sabor leve do peixe.
Pavê de doce de leite e nozes
Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha champanhe
- 2 xícaras de doce de leite
- 1 lata de creme de leite
- ½ xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
- 1 xicara de nozes picadas torradas
Modo de preparo:
1. Misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
2. Em um refratário, faça camadas alternadas de bolacha champanhe umedecida no leite e do creme de doce de leite.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
Finalize com as nozes picadas por cima.
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
