Que tal frango ao curry com batata rústica e arroz de coco?
Batata rústica
Ingredientes
- 06 Batatas cortadas em gomos;
- 02 dentes de alho amassado;
- ¼ colher ( café ) Pimenta caiena;
- 01 colher ( café ) orégano;
- 01 colher ( café ) Alecrim;
- ¼ colher ( café ) Pimenta do reino;
- ½ colher ( café ) Lemon Pepper;
- 01 colher ( café ) Cheiro verde desidratado;
- ½ colher ( café ) de Sal;
- 03 colheres ( sopa ) Azeite;
- 02 colheres ( sopa ) Parmesão ralado.
Modo de preparo
Lavar e cortar as batatas (eu corto ao meio, depois ao meio novamente ), colocar água em uma panela suficiente para cobrir as batatas, deixar cozinhar até ficarem macias ( porém inteiras, eu espeto a ponta da faca para ver se está macia). Retirar do fogo e escorrer. Colocar em uma vasilha e temperar com alho, pimentas, alecrim, orégano, Lemon Pepper, cheiro verde, sal e o azeite. Misture bem e acrescente o parmesão.
Colocar tudo em uma forma ligeiramente untada com azeite e levar ao forno pré aquecido a 200 graus aproximadamente por 35 minutos ou até que estejam douradas (a cada 10 minutos abrir o forno e virar para que todos dourem por igual).
Frango ao Curry e Arroz de coco
Ingredientes:
- 01 Cebola pequena picadinha;
- 01 colher ( sopa ) de Manteiga;
- 800 grs de Peito de Frango;
- 01 Limão ( suco );
- 01 colher ( sopa ) de Curry;
- 01 Maçã média sem casca picada;
- 01 caixa de Creme de Leite;
- 02 colheres ( sopa ) de Azeite;
- 02 dente de Alho amassado;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Higienizar e cortar o frango em cubos. Temperar com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto (eu coloco pouco sal). Deixar marinar por 15 minutos. Em uma panela, colocar 01 colher (sopa) de manteiga e duas colheres (sopa) de azeite. Esquentar bem e grelhar os cubos de frango, mexendo até dourar.
Acrescentar a cebola e os dois dentes de alho amassado. Refogar bem e acrescentar a maçã picada. Refogar bem a adicionar curry a gosto (eu adicionei uma colher de sopa). Mexer bem e acrescentar o creme de leite. Ferver por alguns minutos e provar o tempero caso precise corrigir.
Para o arroz:
Ingredientes:
- 04 xícaras ( café ) de Arroz;
- 01 colher ( sopa ) de Coco ralado;
- 01 vido de Leite de Coco;
- 04 dente de Alho amassado;
- 01 colher ( chá ) de Manteiga;
- 01 colher ( chá ) de Azeite
- Água.
Modo de preparo:
Levar ao fogo em uma panela com a manteiga e o azeite. Acrscentar o alho e refogar bem e acrescentar o arroz. Refogar bem, adicionar o leite de coco e complementar com água a seu paladar (a quantidade de líquidos entre a água e o leite de coco eu sempre coloco o dobro da quantidade de arroz). Colocar sal e gosto e coco ralado.
Tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos, mas firmes e soltinhos.
